செய்திகள் - ஆய்வு: குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட மதுபானங்களைத் தெளிவாக்கும் மேம்பாட்டுத் திட்டம்

பின்னணி

குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு பான உற்பத்தியாளர், சேமிப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை நிலைகளின் போது கலங்கல் பிரச்சனைகளை எதிர்கொண்டார். வாடிக்கையாளர், தயாரிப்பின் சுவைப் பண்புகளைப் பராமரித்து, விநியோகச் செயல்முறை முழுவதும் அதன் தோற்றம் சீராக இருப்பதை உறுதிசெய்து, தயாரிப்பின் தெளிவை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தார்.

சவால்

குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்புச் சூழல்களில், அந்தப் பொருளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மங்கல் உருவானது. இது அதன் காட்சித் தரத்தையும் சந்தை ஏற்பையும் பாதித்தது. வாடிக்கையாளருக்குப் பின்வரும் திறன்களைக் கொண்ட ஒரு திறமையான வடிகட்டுதல் தீர்வு தேவைப்பட்டது:

கலங்கல் அளவைக் குறைத்தல்
தயாரிப்பு தெளிவை மேம்படுத்துதல்
குளிர் சேமிப்பின் போது நிலையான தோற்றத்தைப் பராமரித்தல்
திறமையான வடிகட்டுதல் செயல்திறனை அடைதல்

வடிகட்டுதல் சோதனை

கிரேட் வால் ஃபில்ட்ரேஷன் நிறுவனம், வெவ்வேறு ஆழம் கொண்ட வடிகட்டித் தாள் தரங்களைப் பயன்படுத்தி ஆய்வக அளவிலான வடிகட்டுதல் சோதனைகளை நடத்தியது.

சோதனை நிபந்தனைகள்

தயாரிப்பு: குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட வடிகட்டப்பட்ட மதுபானம்
ஆய்வக வெப்பநிலை: 20°C
வடிகட்டுதல் உபகரணங்கள்: தட்டு மற்றும் சட்டக வடிகட்டி
மதிப்பீட்டு அளவுருக்கள்:
- கலங்கல் குறைப்பு
- வடிகட்டுதல் பாய்வு
- குறைந்த வெப்பநிலை நிலைத்தன்மை

வடிகட்டி ஊடகம் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது

வடிகட்டி தரம்	மைக்ரான் மதிப்பீடு
SCP-337	0.2–0.3 μm
SCH-690	0.1–0.2 μm

முடிவுகள்

SCP-337 (அறை வெப்பநிலை வடிகட்டுதல்)

ஆரம்பக் கலங்கல் தன்மை: 0.21 NTU
இறுதி கலங்கல்தன்மை: 0.18 NTU
வடிகட்டுதல் பாய்வு: 59.78 லி/மீ²/நிமிடம்

SCP-337 (குறைந்த வெப்பநிலை மாதிரி வடிகட்டுதல்)

ஆரம்பக் கலங்கல் தன்மை: 9.69 NTU
இறுதி கலங்கல்தன்மை: 0.12 NTU
வடிகட்டுதல் பாய்வு: 44.35 லி/மீ²/நிமிடம்

SCH-690 (அறை வெப்பநிலை வடிகட்டுதல்)

ஆரம்பக் கலங்கல் தன்மை: 0.21 NTU
இறுதி கலங்கல்தன்மை: 0.12 NTU
வடிகட்டுதல் பாய்வு: 44.00 லி/மீ²/நிமிடம்

முடிவு

வடிகட்டுதல் சோதனைகள், கிரேட் வால் ஃபில்ட்ரேஷன் ஆழ வடிகட்டித் தாள்கள் குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட மதுபானங்களின் தெளிவைத் திறம்பட மேம்படுத்தியதை நிரூபித்தன.

சோதிக்கப்பட்ட கரைசல்களில், SCP-337 சவாலான குறைந்த வெப்பநிலை நிலைகளின் கீழ் கலங்கலைக் குறைப்பதில் சிறந்த செயல்திறனை வெளிப்படுத்தியது. இது திருப்திகரமான வடிகட்டுதல் வெளியீட்டைப் பராமரித்தவாறே, கலங்கலை 9.69 NTU-விலிருந்து 0.12 NTU-வாகக் குறைத்தது.

பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலையில் உற்றுநோக்கியபோதும், வடிகட்டப்பட்ட பொருளானது பார்வைக்குத் தெளிவாகவே இருந்தது. இது, மேம்பட்ட நிலைத்தன்மையையும் மற்றும் பொருளின் தோற்றம் மெருகேறியதையும் சுட்டிக்காட்டுகிறது.